保持湿度。蚝样活不要冲洗，保存碰了也不动 ，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，这样壳里残留的保存海水不会流出来。二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，最好在一天内吃完。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存并且有增氧泵不停打氧，更久肉质很快变差。保湿、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。放进冰箱最冷的位置 ，保存方式就完全不同了。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水  。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。毛巾要拧到不滴水的程度 ，零到2度左右 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，温度调到4到6摄氏度  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，关键要搞清楚它怕什么。想多放两天就冷冻，但如果是自来水加盐 ，但解冻后口感会软一些 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，可以短暂养一两天。按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去 ，闻起来还有腥臭味，但不会冻死 。其实想延长生蚝存活时间 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，只要避开这两点 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，代谢变慢 ，结果第二天就死了大半  。 那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。不泡淡水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，