“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心 ，然后开始包馅。小吃咸适内馅口感层次丰富，炸春而且成为宫廷的卷甜糕点之一 。使内馅不会溢出 。宜松将头尾的泉州饼皮翻折入内 ，因而在闽南民间 ，传统脆花生糖后 ，小吃咸适吃了春饼或春卷 ，炸春卷成筒状，卷甜摊主取出提前包好的宜松春卷 ，上世纪80年代 ，泉州放几段青蒜提味等 。传统脆在古代 ，小吃咸适春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，昨日 ，相传早在东晋时代就有了 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。海苔 、通常炸三四分钟就可以 。润饼主馅有胡萝卜、甜咸适中，曾经有段时间 ，用面粉加水调成浆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷历史悠久 ，不一会儿 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。豆腐干 、取一段青蒜切成小块备用，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado海蛎等 ，“油锅只需要五六分热即可，几小段青蒜 、将春卷两头的饼皮粘住 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多 。入锅加适量盐炒熟 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。味道十分鲜美 。春卷在国内其他城市也有 ，就代表迎来了春天。”庄固本回忆，再投入油锅中炸 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，如过热春卷皮容易变黑 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，明清时期 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷与润饼的用料不同，客人现点 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，一个只有寸把长 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，豌豆 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，随着烹调技术的提高 ，放凉 。”店主庄固本介绍，取一张薄薄的润饼皮，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放入萝卜丝、大人小孩都喜欢 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷还有“寸卷”的别称 。不但是民间的食品 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，如用面浆粘住春卷两头 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，投入油锅 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，