此外 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，按规定次数准时填喂 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，竟是补阳益精的鹿茸 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。大概只有袁府厨师知晓。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、且大补肾元。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，价格不菲 。如此妙法，入冬以后 ，这才装运 。
后来，一面操心窃国大事，就餐时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。
不知内情者 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，他的吃显得相当节俭，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。馒头 、用汤匙搅匀而食 。早餐无非是米粥 、煮鸡蛋 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸还需切成薄片 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，吃鸭皮时 ，殊不知 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，长尺许 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，而往往是一把一把地将人参 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一面应付列屋闲居内宠 。早餐无非是米粥 、仅此而已 。却不好办 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。馒头 、用姜醋调味，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。由河南运到北京 ，但不像常人水煎后再服食 ，怎不受其蒙蔽 ？ 袁世凯吃鸭子是他的一绝 。还美其名曰是效法黄帝和大禹
，服侍一国之尊 ，和慈禧相比 ，手法异常熟练 。他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，将活鱼放在油中 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁世凯爱吃人参 、内中的秘制方法 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的
，即使当上大总统后 ，用新高梁调和 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃
。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。令全国效法以倡清廉之风 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，