4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是黄豆提鲜 ，黄豆100g、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆下自制味素 、煲猪翻炒1分钟8.下高汤，黄豆翻炒均匀 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、大火收汁，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、高汤300ml、大火煮沸，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml、盐 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、二是增香 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、