剁椒半碗 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝浇热油即可。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2 、粉丝龙口粉丝1把、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，

　　调料：料酒 、再铺上姜丝，蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、

撒葱花，

　　3、再倒入小半碗水；

　　4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，生姜 、葱切葱花，葱、淋上蒸鱼豉油，取出，