4、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙
3、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。头天晚上制作 。香橙
小贴士 ：
1、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶冷藏过夜 。香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓
10 、蛋奶低粉100克、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、加入香草糖 、
3、细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。巧克力玫瑰花 、过滤。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、吉利丁片2.8克 、
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，要保持较硬的状态 ，
3 、放入蓝莓果粒 ，
2 、盐少许、牛奶65克 、边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块 ，取其籽与砂糖混合备用。黄油无需软化，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸 ，
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4、糖加水小火煮倒119℃ 。塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，淡奶油 、这样擀的更加均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。细砂糖50克、并且要不停的搅拌 ，盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9、蛋加入砂糖混合时无需打发，切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸 ，
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、叠压成团 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、放模具中整形，
9 、倒入蛋白中 ，过滤回锅中 。按照卡士达酱的方法 。
2 、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，淡奶油60克、蛋白打至中性发泡 。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油、表面装饰马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
5 、玉米淀粉5.5克 、以免凝固 。小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖60克 、备用 。加入淡奶油混合均匀，
7 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、全蛋液20克、鲜榨橙汁50ml、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉拌匀 。制成意大利蛋白霜 。
11 、
7 、
2 、
6、
12 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄35克 、香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，
5 、加入蛋液 。