5、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也开始用铲子推，艺范小火加热
5 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，鸡蛋4个 、炒虾出文淀粉1茶匙、仁也用适量盐 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，鸡蛋打开 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，糖 、
原料 ：牛奶160克 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶 ，适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒 、豌豆适量、可以去腥提鲜
4 、虾仁去除沙线、等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法：
1、虾仁一变色就捞出 ，