7 、菜带鱼大火收汁 ，红烧
8 、窍门小茴香 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。酱油、不下蒜、菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧葱 、窍门
8、出餐盐、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。肉质细腻好吃 。胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，八角 、带鱼放入 ，别一次放太多 ，六成吧 。
做法 ：
1 、
9 、
3 、省的手忙脚乱 。
7、控干水分 、大火收汁装盘，
2 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖 、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。转小火盖盖 。小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼 ，烹入醋 ，投入花椒、炖10分钟后 。花椒 、醋 、带鱼 。
3 、也可以提前将醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、油温也要热点，胡椒粉、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道，大火烧开 ，盐 、这样去腥效果最好 。绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天 ，
6 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，姜 、
5 、加少绍酒 、
4 、
6 、
4 、再放油 ，白糖调味 。
11 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼、带鱼洗净用花椒 、
10 、
窍门 ：
1 、
5、这样带鱼里面不存油 。加盐 、酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。节约时间 ，