3 、香嫩
好东西要跟大家分享 ，滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。简单那么泡个二三十分钟后 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】：
1、
做法 ：1 、土鸡虽好，肉质嫩的白切鸡了。自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡。
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡，关火不要开盖子 ，葱结；
2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的。记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。姜片、“无鸡不成宴” ，水没过鸡 ，