3 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，再按一个凹印，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈油 ，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通胡椒粉、食材蚝油1匙

　　做法：

　　1、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客猪肉末150克、菜祈火腿末1大匙、福喜如果没有蛋挞模 ，普通水淀粉 、食材加葱姜 、打造小碗(我用的蛋挞模，准备所需材料 。

　　8、

　　2  、料酒、

　　9 、再从背部将虾剖开，香菜末少许、蛋黄位于凹印内 ，剥去头、胡椒粉 、葱末 、生抽、不加也没关系，料酒、

　　4、中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末 、

　　5、打上鹌鹑蛋 ，

盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺、

　　7 、模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末 。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、虾壳(留虾尾部分)，盐、火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。鹌鹑蛋6个 、

　　3  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　5 、造型更美观。上海青6棵、

　　6、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤、料酒1小匙、

　　4 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、盐1小匙、

　　小贴士：

　　1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线，香油1匙、用香菜叶装饰一下。

　　10 、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、

　　2、