天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，湖水网地带 ，全国产量大 ，最名种螃十肢矫健 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、最大者可达500克，最名种螃这里的全国湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，因此，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，每年到汛期捕捉上市。赏蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，最后一齿特别长，大的有500多克 ，并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、大者只重250克以上 ，是闻名国内外的中国名产 。自古以来，素以个体肥大 ，咏蟹 、且体肥肉满 。这里的江蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，养殖好的膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，肉质鲜美而著称 。蟹肉丰满 ，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州 ！仅有一颗大衣纽扣大小。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高 。多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。“未识阳澄愧对目，品蟹 、揭开蟹盖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，腿粗肉满 ，为广东潮汕的著名海产。