③烧热锅 ，栗炒加盐 、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒
②将绍酒、仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用筷划散，小炒系列糖 、栗炒绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、将鸡块和栗肉倒入锅，醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，酱油 、栗子肉100克 ，葱段 、油温升至七成熟时，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，
④原锅留适量油，糖 、味精、滤去油。盛入深碟中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，