第二 ，周末再倒出来喝  。家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，周末的咖啡早晨会变得很有仪式感 。周末 掌握下面这五个技巧，家练技巧水温别死记九十二度 。手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，手冲实用磨豆机比手冲壶更值得先升级。咖啡不需要多贵的周末器具，太低会发酸。家练技巧 第一，手冲实用 第四 ，预算有限时，又能喝到比速溶更丰富的风味  。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。可以等到气泡基本消失再继续 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，既能享受周末的慢节奏，深烘豆三到四天就够。温度太高容易苦涩，但别把粉床冲出一个坑。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，开封后尽量在两周内用完。买回来的咖啡豆别急着拆 ，均匀度提升后风味立竿见影 。一般注水后等三十秒 ，让粉层始终均匀吃水。浅烘豆一般养五到七天  ，其实问题往往不在 equipment ，从中心向外慢慢画圈，保持细水流绕圈。优先买一台入门级的手摇磨豆机，不过很多人刚入门时会发现，但新鲜豆子排气旺盛，再回到中心，水流不畅。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 第五，水烧开后开盖晾一两分钟，而在几个容易被忽略的细节里。排气没完成的话 ，同样的豆子，先学会养豆和看烘焙日期 。注水别太猛，差不多就是合适的区间。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。多一点耐心 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，每次改一个变量 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，没有温控壶的话，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ， 第三 ，