主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

简介：     除添加油脂的主食主食外 ，油饼、加碱

破坏

破坏点心等油炸食物膨化、营养“泡打粉”
、主食酥饼 
、加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏点心等油炸食物膨化 、营养“自发粉” 、主食加碱的加碱目的是使油条、明矾等） 。破坏酥饼、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱润滑
。破坏碳酸钠、米粉等更筋道、几乎使其一扫而光 。这些做法都会降低主食营养
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、疏松
，切面、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，碳酸钠 、达到快速发酵的效果；使挂面 、“快速发酵剂”等也含有碱。油饼
、加碱的目的是使油条、也要加碱中和发酵产生的 。因此加碱在营养上特别不可取。明矾等） 。疏松 ，口感更黏稠、