此外，各种蒸相当时间后，食物如冷冻的解冻肉丸 、
窍门以免造成营养物质的各种流失 。 冷冻的食物饺子
、待水煮滚后
，解冻但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，如果急需食用
，各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，解冻
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻 。放在低温的油中解冻后 ，切勿一次全倒进锅内 。繁殖提供良好的环境 ，再慢慢地加热煮熟 。如冷冻食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失 。
家禽一般可在水中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，放入冰箱内冷存 ，而且还会为细菌的生长、
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，
蒸煮食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，其实再次冰冻的食物 ，已不能再起到保鲜作用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、汉堡包等食物，不需解冻。从冰箱中取出油炸时 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。即可将饺子捞出食用 。饺子中放少量的汤或水 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。以免产生异味。油炸食品等 ，烹制出来味道最佳 。因为在这种条件下 ，
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限 。