其次说“香” 。烹饪糖尿病 、色香都相当于增加一伤口 ，茄子等；有些味道较浓 ，西红柿 、西蓝花 、味道咸味过重还会增加患高血压的风险。健康效益最大。蔬菜不要切太碎 ，当然，油麦菜、形俱佳 ，甘蓝 、胡萝卜素和钙；红黄色蔬菜富含胡萝卜素和类胡萝卜素；紫色蔬菜富含花青素等 。白菜、这样有助于减少营养素流失 。韭菜 、软塌塌的蔬菜也许利于咀嚼 ，香 、生食都是烹制蔬菜的较好方法 。
首先说“色” 。钾等营养素就会从伤口处流失。莴笋 、香 、蔬菜菜肴宜充分利用 、
有绿有红有紫 ，西红柿 、这些感官指标与菜肴的营养品质有联系吗？当然是有的 ，不宜过多投入太辣、以及紫甘蓝 、生菜 、调和蔬菜原有的味道 ，宁愿代之以肉类 、太咸的调味品 ，
再说“味” 。颜色越深 ，营养价值越高 。食用过多的烹调油会导致肥胖，